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La pappa reale è una sostanza gelatinosa, elaborata dalle api operaie che nutriranno con questa sostanza una sola larva, l'ape regina, per tutta la vita. Essa vivrà fi no a 4-5 anni: 40 volte più a lungo di una normale ape che vive mediamente 45 giorni (4-5 mesi in inverno). Le sue straordinarie proprietà furono scoperte verso la fi ne del XVIII secolo. Contiene: 18-45% di proteine, 18- 52% di zuccheri, 3,5-9,9% di grassi, 2-3% di minerali.
Le sue proteine sono considerate ad alto valore biologico, con una presenza di amminoacidi essenziali, che l'organismo non sa sintetizzare, tra cui la roialisina, una proteina dotata di proprietà antimicrobiche. Gli zuccheri sono in porzioni simili a quelli del miele, ma la sua componente principale è l'acido 10 idrossi. Inoltre è ricca di vitamine idrosolubili, sopratutto quelle del gruppo B, e in particolare la B1 o acido pantotenico. I principali minerali sono: potassio, calcio, sodio, zinco, ferro, rame e manganese. La pappa reale fresca si assume con quantità compresa fra 150 e 500 mg al giorno da tenere sotto la lingua e da deglutire lentamente. È un prodotto di grande valore nutritivo in grado di aumentare la vitalità e la capacità di resistenza dell'organismo negli stati di affaticamento fi sico e mentale, di regolare l'appetito, il tono dell'umore e le pressioni fi siologiche in genere. Va bene per bambini, adulti, sportivi e studenti, anziani, e per i soggetti fortemente debilitati che hanno bisogno di maggior vigore. Contrasta effi cacemente i processi di invecchiamento e di degradazione dell'organismo; è anche immunostimolante.